Anche questa sera condivido con voi una ricetta perfetta per essere proposta durante le feste.

Questa sera vi propongo qualcosa di salato… delle deliziose crostatine farcite con una buonissima crema a base di cipolle caramellate.

Le ho preparate per un aperitivo che ho organizzato ieri sera e hanno riscosso molto successo. Mi sono ispirata ad una ricetta che avevo pubblicato qualche settimana fa… in quell’occasione avevo fatto una torta salata. Ieri sera, per l’aperitivo, mi è sembrato più chic proporre delle crostatine.

Nella ricetta che avevo fatto la volta precedente avevo farcito la torta salata con le cipolle caramellate mentre per le crostatine che ho preparato ieri sera, ho frullato le cipolle dopo averle cotte in modo da ottenere una crema liscia. Vi consiglio di prepare questa crema in doppia dose… è buonissima e potrete usarla anche per delle tartine, per accompagnare dei formaggi vegetali o anche dei cereali.

INGREDIENTI (per 15 crostatine)

• • 100 gr di farina di farro integrale (se preferite un sapore più delicato usate farina di farro bianca)
  • 15 gr di semi di farina di semi di lino
  • 40 gr di tahin
  • 1/2 cucchiaino scarso di sale
  • 50 ml di acqua ghiacciata
  • 2 grosse cipolle rosse
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaio di tamari
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di zucchero integrale di canna
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche
  • 2 cucchiai di semi di sesamo