Come ogni anno in questo periodo sono in piena produzione di dolci e dolcetti di ogni genere e ovviamente non possono mancare i biscottini alle spezie. Personalmente li adoro da sempre… il profumo che si sprigiona in casa mentre cuociono mi fa impazzire 🙂
Per prepararli utilizzo diverse ricette e mi piace anche preparare personalmente il mix di spezie con cui aromatizzarli a meno di non trovarlo già pronto… In questo caso ho utilizzato un mix acquistato online da un fornitore tedesco a base di cannella, chiodi di garofano, noce moscata, macis, coriandolo, pepe giamaicano… davvero molto aromatico e piacevole 😉
Ecco la ricetta di questi super biscottini, croccanti e friabili come piacciono a me!
- 100 gr di farina semintegrale
- 50 gr di farina di farro integrale
- 2 cucchiani mix di spezie per panpepato
- 1 pizzico di sale
- scorza di un’arancia grattuggiata
- 40 gr di zucchero di canna dulcita
- 1/4 di cucchiaino di polvere lievitante bio
- 40 gr di sciroppo d’acero
- 50 gr di olio di cocco
Riunite tutte le polveri in una boule capiente e mescolatele bene.
Aggiungete l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero e impastate velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Fate riposare in frigo per mezz’oretta. Stendete poi l’impasto ad uno spessore di circa 1/2 cm, ricavate le forme che preferite e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 10/12 minuti. Completate a piacere. Io ho semplicemente usato del cioccolato fondente fuso con l’aggiunta di un cucchiaio di olio di cocco e della granella di pistacchi.
